🧂 食材
- 250 g 風乾牛肉 (Shakam)(切薄片)
- 3 cups 水
- 4-6 large 青辣椒(切碎，可根據個人對辣度的喜好調整)
- 1 medium 洋蔥(切片)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 150 g 不丹起司 (Datshi)(弄碎或刨絲，可用農夫起司或paneer代替)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- to taste 鹽
- 1 tbsp 油
👨🍳 步驟
- 1
將風乾牛肉浸泡在水中至少30分鐘使其恢復水分，然後瀝乾並切成薄片。
💡 專業提示: 浸泡有助於讓風乾牛肉變軟。 - 2
在鍋中用中火加熱油。加入切片的風乾牛肉，翻炒5-7分鐘至略微變褐色。
- 3
加入切碎的青辣椒、切片的洋蔥、蒜末和薑泥。再翻炒3-5分鐘，直到洋蔥變軟。
- 4
加入切塊的番茄，煮至變軟崩解，約5分鐘。
- 5
倒入3杯水，煮沸，然後轉小火慢燉20-25分鐘，或直到牛肉變軟。
- 6
攪拌加入弄碎的起司，直到起司融化且燉菜變濃稠。用鹽調味。
💡 專業提示: 持續攪拌以確保起司均勻融化且不會結塊。 - 7
再慢燉5分鐘，直到燉菜達到所需的濃稠度。
💡 專業提示
- ✓調整辣椒的數量來控制辣度。
- ✓如果找不到不丹起司，可以混合使用菲達起司和奶油起司來模擬其質地和風味。
- ✓搭配不丹紅米趁熱享用，體驗道地的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在慢燉的最後10分鐘加入一把菠菜或其他綠葉蔬菜。
- 為了獲得較溫和的風味，請減少辣椒用量並去除種子。